Krafta
Personerna på bilden behöver inte ha något med artikeln att göra (men har sannolikt det).

Så äter vi kräftor på Stureplan

Att äta kräftor är en hel vetskap. Stureplan har grävt djupt, djupt i arkivet och hittat en fortfarande lika aktuell guide – bestående av 16 högst väsentliga steg – till konsten att äta dem.
1. När vi äter kräftor, så äter vi kräftor. Vi äter ingen västerbottenpaj, inga övriga skaldjur, ingen sallad för helvete, vi tar ingen majonnäs till och vi rör inte potatisen på bordet om nu någon idiot placerat fram det. Det enda vi äter på en kräftskiva – bortsett från kräftor – är rostat bröd och kryddost. Ingenting annat.

Ur arkivet. Den här artikeln är från den 22 juli 2006, skriven av Alexander Schulman.
2. Till detta dricker vi två saker – öl och nubbe. Vi dricker inte vin, även om någon idiot placerat fram det på bordet.

3. Vi äter färska svenska kräftor. Signalkräftor går fint, men glöm inte att ingenting går upp emot flodkräftor. Alla andra nationaliteter på kräftorna står utom frågan. Frysta kräftor? Ha ha.

4. Vi äter kräfta för kräfta. Det vill säga: vi lassar inte på fem kräftor på vår tallrik. Vi bunkrar aldrig.

5. Samla inte heller på skalade kräftor på ditt fat, för att till exempel använda till en "kräft-toast". Det är osmakligt och utstrålar snålhet.

6. Välj inte ut den största kräftan på fatet. Det är dels inte snyggt, men framför allt: de stora kräftorna är aldrig särskilt goda och är du ute efter rommen, "det röda guldet", så har du störst chans om du letar bland de riktigt små kräftorna.

7. När du har kräftan på din tallrik kan du lätt undersöka om du har en hona eller en hanne. Lyft på stjärten och undersök om den har ett benpar allra längst upp mot själva kroppen. Om den har ett benpar där, så är den en hanne. Om den saknar benpar, så är det en hona. Chansen att din kräfta då har rom är då stor – om du är en gentleman ger du genast bort den till din bordsdam.

8. Sug först upp spadsaften i kräftans underdel. Sug dig inte blå, ta inte i, sug försiktigt och "trevligt". Utsätt inte andra människor för ditt sugande.

9. Bryt loss klorna. Använd den hålighet som alla goda kräftknivar har alldeles vid skaftet för att ta bort den yttersta klospetsen. Använd tumgreppet och skär av översidan av klon. Bit aldrig - är det för hårt, låt klon vara.

10. Fiska upp köttet ur klon på det att du får upp alltsammans samtidigt. Mosa inte sönder köttet med kniven. Om detta händer - låt klon vara och fortsätt till nästa steg.

11. Lyft bort huvudet. Tänk dig kräftans huvud som ett lock till en skattkista – lyft försiktigt. Behandla kräftan som du skulle vilja att den behandlade dig.

12. Ät köttet som finns under huvudet, i kräftans överdel. Bit inte – nafsa.

13. Betrakta inte kräfthuvudet som skräp. Ta upp det och skrapa med kräftkniven längst huvudets insida. Det du har på kniven kallas "smör" och är kanske det allra godaste på hela kräftan.

14. Ta upp kräftan igen. Använd tummen och kniven för att skala bort skalet som ligger över stjärten. Lossa strängen och avlägsna den mörka tarmen som löper längs hela stjärten.

15. Ät upp stjärten. Som sagt – bunkra inte. Du är inte i Göteborg.

16. Plocka inte på dig nästa kräfta omedelbart. Gör minst 30 sekunders paus. Sedan – välj inte ut den största kräftan på fatet.
Måndag 22 augusti - 210
MER PÅ STUREPLAN
Fredag 17 maj - 49
Tisdag 21 maj - 9
Tisdag 21 maj - 42
Tisdag 21 maj - 58
Måndag 20 maj - 34
Måndag 20 maj - 40
Måndag 20 maj - 19
Söndag 19 maj - 17
Lördag 18 maj - 21
Fredag 17 maj - 48
BILDREPORTAGE FRÅN SVERIGES BÄSTA FESTER OCH NATTKLUBBAR
Guldfesten @ The Wall
Guldfesten @ The Wall
Måndag 20 maj
Utecompagniet
Utecompagniet
Lördag 18 maj
Magenta
Magenta
Lördag 18 maj
Ambassadeur
Ambassadeur
Lördag 18 maj
White Room
White Room
Lördag 18 maj
Hell's Kitchen
Hell's Kitchen
Lördag 18 maj
Sturecompagniet
Sturecompagniet
Lördag 18 maj
Utecompagniet
Utecompagniet
Fredag 17 maj
Magenta
Magenta
Fredag 17 maj
Ambassadeur
Ambassadeur
Fredag 17 maj
White Room
White Room
Fredag 17 maj
Hell's Kitchen
Hell's Kitchen
Fredag 17 maj
Sturecompagniet
Sturecompagniet
Fredag 17 maj
Premiär: Grand Escalier
Premiär: Grand Escalier
Torsdag 16 maj
Hell's Kitchen
Hell's Kitchen
Torsdag 16 maj
Sturecompagniet
Sturecompagniet
Torsdag 16 maj
Twitter
  1. STUREPLAN_se: Här är ditt liv, Anna Hibbs! http://t.co/ffGJOMeymV
    14 maj / 14:36
  2. STUREPLAN_se: Sommarsäsongen låter inte vänta på sig - så mycket som sex invigningar fyller dina kommande nio dagars nöjesbehov. http://t.co/aMhBeEs7DI
    13 maj / 18:23
  3. STUREPLAN_se: Varsågoda, ta en smygtitt på den undangömda oasen som byggs på Stureplan just i detta ögonblick. http://t.co/SlAgqHU5YC
    08 maj / 11:21
  4. STUREPLAN_se: Låt oss börja veckan med en god nyhet. Denna har med @CalvinHarris och Sverige att göra. http://t.co/oqnh4jprqx
    06 maj / 09:14
  5. STUREPLAN_se: Här är ditt liv, Rebecca Simonsson! @rebeccastella http://t.co/0AeogbXPT0
    29 apr / 18:22
Hem

Hem  |  Nyheter  |  Bilder  |  Nöje  |  Folk  |  Uteliv  |  RSS  |  Disclaimer  |  Om Stureplan 

Stureplan Web AB | Box 55719, 114 83 Stockholm | redaktion@stureplan.se
Ansvarig utgivare: Carl M Sundevall | Redaktionschef: Mathias Nordgren | Redaktör: Karin Bylund

Annonsering: Leonard Müller - leonard@stureplan.se

 
Copyright Stureplan.se - All information (gäller även bilder) på Stureplan.se skyddas av lagen om upphovsrätt. Ange källa vid citering.
Stureplan.se är en del av Stureplansgruppen.
cookies