Precis som att jag genom erfarenhet medelst smak, lukt och utseende kan avgöra kvaliteten på såväl mjölk, bröd och kött, så kan jag göra det med vin. Enligt gängse normer, såklart. När flera tycker likadant och någon form av konsensus råder, då anser jag att man har lyckats fastställa en någorlunda allmänt accepterad norm, om man så vill.
Vidare anser jag inte alls att en åsikt inte kan ifrågasättas, det var väl det dumaste på länge. Åsikter inte bara kan utan SKA ifrågasättas och prövas. Ingen har påstått att rätt och fel fastslogs för evigt, det är en ständigt fortgående process. Men för att undvika att bli för anal i frågan får man väl ändå påstå att rätt och fel faktiskt finns. Även om det bör revideras, med jämna mellanrum. Lika lätt som att jag anser att mjölk som blivit sur, klumpig och missfärgad är dålig, kan jag även klassa ett vin som bra eller dåligt!